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熬炖（焖）用的块状肉先处理——炒后冷冻

作者：admin　　时间：2020-05-27 02:37:20　　人气：100 ℃

　　块状肉可以直接冷冻，但因为有厚度，解冻时很花时间。

　　所以用来炖，做咖喱饭、醋猪肉的块状肉如杲先炒成金黄色后冷冻b不仅可迅速的料理*,且能保存得久。而且不特意解冻，以冷冻的状态使用也可以。

　　肉撒上盐、胡椒后轻轻涂上小麦粉，放入用沙拉油热过的平底锅，以强火炒成金黄色。这是为了防止在调理时因加热使肉溶解，中间的味道也一并散逸。

　　确实冷却后放在金属盆完全冷冻，迅速地移至PE袋保存。期间约2个月。当然猪肉、牛肉等的期间也一样。没有沙成金黄色、直接生的冷冻时，保存期间缩短为1个月。