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硬肉或有腥味的肉渍油后冷冻

作者：admin　　时间：2020-05-27 02:37:02　　人气：136 ℃

　　便宜买来的硬肉或羊肉等有腥味的肉可溃子沙拉油后冷冻。如此一来，硬肉令人惊异地变得很软，且独特的腥味消失，很好下口。

　　用刀的前端把肉切成片后，溃在刚好浸没肉的沙拉油和香料菜内一小时。沥干油后，肉不要重叠地排列在铺有包装材料的金属盆内，上面也用保洁膜包裹后放进冷冻库。等肉完全冷冻时，改装入PE袋内保存。期间约2个月。

　　使用时，放在冷藏库的上段或用电子烤炉半解冻后烤、炒、炖。加盐、胡椒调味的步骤可在半解冻的阶段进行。溃油的肉也可以同其他切块的肉的一样调理。