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胡萝卜用油炒熟来吃,会比生吃更有营养

作者:admin  时间:2020-01-08 01:49:04  人气:99 ℃

  般人的观念认为,新鲜蔬菜的营养价值高于熟调处理过的,然而胡萝卜却正好相反,胡萝卜经煮熟和做成汤羹后,其抗氧化物含量较未经熟调处理的生胡萝卜髙出3倍。因为维生素A进入人体后,大约只有10%能够被吸收,但如果把胡萝卜加点油,或与油脂类食物共同煮熟后,植物的细胞壁会被破坏掉,其中的维生素A才比较容易被人体吸收,转换成体细胞所能使用的营养素。所以,胡萝卜用油炒熟来吃,会比生吃有营养得多!

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