苦瓜的果实遍布突起的瘤状物，所以又叫做“癞俑萄”、“锦荔枝”，因性质极寒，又
叫“凉瓜”，皂天时因为它有特殊的甘苦味，反rfri成为促进位欲的好蔬菜。苦瓜的营养价值很髙，维生素C含S丰富，更有生物类與酮，可增加血莳的通透性，保护心血符，多吃有助于降血压及胆固醉。有皮肤病的人(如暗疮），食用可清湿解毒;眼部分泌物过多者，食用可减少眼部分泌物。
有许多人不敢吃苦瓜，因为觉得苦瓜既苦又寒。事实上，苦瓜的微苦味道，能刺激唾液及汽液大量分泌，有助于消化和增进食欲。
另外，苦瓜虽属寒性食物，寒性体质的人不宜摄取过度，但是很少有人知道，老苦瓜其实一点儿也不寒，多食用反而有助性平、养血、润肺、补肝肾。新鲜苦瓜榨汁饮用，味道不苦，还可以清肺热、肝热、肠热及降心火，功效很好，但不适合脾虚泄泻的人。
