姜的用途十分广泛，驻兵部队中常分配姜糖，以袪风散寒，以免因为常待在湿气重的坑道里，造成以后的风湿痛。爬山时建议吃点姜糖，一则补充糖分，作为能量的来源，一则也是因为姜能散寒袪邪气。生姜可以刺激周边循环，对循环不良、冻疮、抽筋、痉挛有用，发烧时也有排汗作用。黄色姜皮味辛、性凉，有利尿消肿功效。
印度人传统上把姜片浸在蜂蜜里，供喉咙痛时食用。中国人一向也知道，淋雨后服下姜汤，一来加强心脏跳动，血流加快，以保持身体温度，二来促使毛孔张开，祛风邪，预防感冒-女性饮用姜茶可以改善手脚冰冷的症状，或是缓和生理期不适现象，并有助于排汗。另外，丹麦有研究发现，姜能减轻关节炎的症状，且有助于防止偏头痛。做法是把姜切片烘烤后，热敷于太阳穴或关节疼痛处，姜中的精油成分会随热渗入皮下组织，减轻各部疼痛。
