从中医的角度来看，竹笋性味甘寒，具有滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、利尿通便、养肝明目的功效。若要治疗肾炎、心脏病、肝病等的浮肿腹水，可取竹笋100克，冬瓜皮50克，加水煎服。如要治疗久泻、久痢及脱肛等症，可用鲜竹笋煮白米粥服食。此外，竹笋对防治咳喘、糖尿病、髙血压、烦渴、失眠等症，也有不错的疗效。但要注意的是竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，身体正在生长阶段的儿童不宜多食；有尿路结石者也不宜食用。对竹笋过敏的人，也应忌吃。
竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维素的特点，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的减肥、防癌功效。竹笋中含量最多的是纤维素，而纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，增加胃肠蠕动，促进废物排出，减少与高血脂有关疾病的发病率。
