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牛排用的肉生炒后冷冻

作者：admin　　时间：2020-01-10 09:37:52　　人气：123 ℃

　　牛排用的肉可以不经处理直接生的冷冻,可是如此一来，解冻或加味道时很花时间。

　　肉类用火炒一次后冷冻，肉的原味不会失掉，而且保存期间长。如果牛排炒成半生半熟的程度，急速冷冻的话，约可存放1个月。

　　先用菜刀的前端拍打肉，除去筋,撒上盐、胡椒。在用弱火热五分左右的厚油炸锅内放入同量的沙拉油、奶油炒肉。如果撒盐、胡椒后长时间放置，肉将变硬，请留意。

　　此后用强火，等表面出现金黄色时翻过来，另一面也同样沙成金黄色。炒过的肉除去油冷却后，放在铺有保洁膜的金属盆，急速冷冻。然后移至PE袋冷冻保存。

　　肉汁也有肉的原味，可能的话放在小容器内冷冻。

　　食用时，把半解冻的肉炒成喜好的程度，便很美味可口了。

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